SABORES CON PROPÓSITO

Una bebida tradicional mexicana reinterpretada con nuestro café arábico cerezo, endulzada con panela integral y aromatizada con canela y piel de naranja. Perfecta para reconfortar el alma en las mañanas frescas.

Ingredientes (para 4 tazas)

• 4 cditas de café molido orgánico tipo arábico cerezo

• 1 litro de agua

• 50 g de panela integral rallada

• 1 rama de canela

• 1 tirita de piel de naranja (sin parte blanca)

Modo de preparación

1. Calienta el agua en una olla de barro o acero inoxidable hasta que comience a hervir suavemente.

2. Añade la panela, la canela y la piel de naranja. Deja que se disuelvan mientras hierve a fuego medio-bajo por unos 5 minutos.

3. Agrega el café molido, baja el fuego y deja infusionar de 7 a 10 minutos, removiendo suavemente una vez.

4. Retira del fuego, cuela con colador fino o tela de algodón.

5. Sirve caliente en tazas de barro si las tienes, para intensificar el carácter artesanal.

“Que cada sorbo te recuerde el camino que recorre el grano desde nuestra tierra hasta tu taza.”

Una versión fría y refrescante que combina la intensidad de nuestro café arábico con fruta tropical. Ideal para días cálidos o meriendas revitalizantes.

Ingredientes (para 2 vasos grandes)

• 1 taza de café intenso (preparado con café cerezo, frío)

• ½ taza de jugo de piña natural

• 3 cdas de crema de coco o leche de coco

• 2 cdas de jarabe de agave o miel al gusto

• 1 taza de hielo

• Hojitas de menta y trozos de piña para decorar

Modo de preparación

1. Prepara un café concentrado con tu café cerezo y deja enfriar completamente.

2. En licuadora, coloca el café frío, el jugo de piña, la crema de coco, el jarabe de agave y el hielo.

3. Licúa hasta que quede cremoso y homogéneo.

4. Vierte en vasos fríos y decora con menta y pedacitos de piña.

“Que la frescura de los trópicos despierte tus sentidos con cada sorbo.”

Un postre sin horno, ligero y seductor, que alterna capas de crema de café con galletas. Nuestro café arábico le da carácter y elegancia.

Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 barra (200 g) de queso crema a temperatura ambiente

• ½ lata de leche condensada

• ½ lata de leche evaporada

• 2 cditas de café molido cerezo disuelto en 2 cdas de agua caliente

• 1 cda de extracto de vainilla

• 2 paquetes de galletas tipo María o galletas artesanales

• Granos de café cubiertos de chocolate o cacao para decorar (opcional)

Modo de preparación

1. En un recipiente, bate el queso crema hasta suavizarlo.

2. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el café disuelto; mezcla bien hasta tener una crema homogénea.

3. En un molde rectangular o refractario, coloca una capa de crema, luego galletas, luego otra capa de crema, y repite hasta completar, terminando con crema.

4. Refrigera al menos 4 horas (ideal de un día para otro).

5. Decora antes de servir con cacao o granos de café con chocolate.

“Que el postre te recuerde que lo dulce también nace del grano.”

Un equilibrio entre helado y café: una bola de helado “ahogada” en un espresso hecho con tu café arábico cerezo. Elegante, simple y reconfortante.

Ingredientes (por porción)

• 1 bola de helado de vainilla o crema

• 1 shot de espresso preparado con café molido cerezo

• Virutas de chocolate oscuro o granos de café tostados

Modo de preparación

1. En una copa o vaso pequeño, coloca la bola de helado.

2. Inmediatamente vierte el espresso caliente sobre el helado.

3. Deja que el helado se funda lentamente.

4. Espolvorea virutas de chocolate o granos de café tostado.

“Una combinación perfecta entre intensidad y dulzura que despierta el paladar.”

Una bebida nutritiva y funcional que combina tu café cerezo con frutas y proteína vegetal. Ideal para comenzar el día con energía.

Ingredientes (para 1 porción)

• 1 café fuerte (preparado y frío)

• 1 plátano maduro

• ½ taza de avena remojada

• 1 cda de proteína vegetal en polvo (vainilla o sin sabor)

• 1 cda de semillas de chía

• 1 cda de miel o jarabe de agave

• 1 taza de hielo

Modo de preparación

1. Prepara café concentrado con tu café cerezo y deja enfriar.

2. En la licuadora, mezcla el café, el plátano, la avena, la proteína, la chía, el dulce y el hielo.

3. Licúa hasta obtener una textura cremosa.

4. Sirve en vaso alto y decora con un poco de polvo de cacao o granos triturados.

“Energía pura desde nuestra cosecha hasta tu fortaleza.”

Un brownie húmedo con chocolate oscuro y café arábico cerezo que realza su sabor. Perfecto para acompañar una tarde relajada.

Ingredientes (para 12 porciones)

• 200 g de chocolate oscuro

• 100 g de mantequilla

• 150 g de azúcar morena

• 2 huevos

• 1 cdita de extracto de vainilla

• 4 cditas de café molido cerezo disuelto en 2 cdas de agua caliente

• 100 g de harina

• 30 g de cacao en polvo

• ¼ cdita de sal

• Nueces troceadas al gusto

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C.

2. Derrite el chocolate con la mantequilla al baño María.

3. Retira del fuego y agrega azúcar, huevos uno a uno, vainilla y el café disuelto.

4. Incorpora harina, cacao y sal con movimientos envolventes.

5. Vierte la masa en molde engrasado, agrega nueces encima.

6. Hornea 20-25 minutos (que al insertar un palito quede algo húmedo).

7. Deja enfriar antes de cortar.

“Porque el sabor profundo nace cuando honras cada proceso: desde sembrar hasta hornear.”